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Estratti naturali della pianta del carrageenano semiraffinato della kappa per i prodotti a base di carne

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Estratti naturali della pianta del carrageenano semiraffinato della kappa per i prodotti a base di carne

Descrizione di prodotto dettagliata

Estratti naturali della pianta del carrageenano semiraffinato della kappa per i prodotti a base di carne

Specifiche

Carrageenano semiraffinato della kappa per i prodotti a base di carne
1, ampiamente usato;
2, di grande viscosità;
3, stabile in neutrale & in alcalino così

Carrageenano semiraffinato della kappa per i prodotti a base di carne

Breve introduzione per gli alimenti della carne dell'iniezione del carrageenano

  • Materiale estratto alga naturale;

  • Alti rendimento & econimic;

  • Bassa viscosità;

  • Alta forza del gel & della trasparenza.

Il carrageenano gelatinate, bagnare, emulsionare e le merci della carne di forma, migliorano l'elasticità ed i gusti dei prodotti a base di carne. Le merci della carne trattate con il carrageenano ha la proprietà della struttura squisita, la proprietà di strato-taglio, la durezza appropriata, l'elasticità eccellente e non sudore. Il carrageenano è pricipalmente adatto a merci tostate della carne.

 

Applicazione del carrageenano:

  • La carne trasformata > sostituisce il grasso e serve da riempitivo e raccoglitore della carne; migliora la succosità; rendimento di aumenti; impedisce la separazione grassa;

  • Disidratazione elaborata di comandi > del pollame mentre congelato; migliora il rendimento di aumenti e di succosità;

  • La bevanda/succo latte al cioccolato/del latte > stabilizza e migliora la viscosità;

  • Il gelato > impedisce la grande formazione del cristallo di ghiaccio; migliora il rilascio eccellente di sapore;

  • Flan/gel/confetteria del dessert > - servire da gelificatore; migliora il rilascio di sapore e l'effetto nella bocca eccellente;

  • La tagliatella/pasta > gli aumenti del pane rendono e migliora la struttura e l'effetto nella bocca;

  • I dolci/pasticcerie > sostituisce il burro e migliora la struttura e l'effetto nella bocca

  • Il condimento insalata/della salsa > ispessisce e migliora la viscosità;

  • La birra/vino/aceto > accelera e migliora la chiarezza.

 

Analisi dei prodotti a base di carne di Carrageenanin:

 

 

Oggetto Unità Standard Risultati
Aspetto / Giallo-chiaro grigio o pallido alla polvere del claybank Conformi
Solfato % 15~40 15
Viscosità Pa.s ≥0.005 0,117
Perdita su essiccazione % ≤12.0 11,7
Cenere totale % 15~40 22
Sostanze insolubili in acidi % ≤1 0,1
As mg/kg ≤3 0,1
Pb mg/kg ≤5 0,2
CD mg/kg ≤2 meno than0.1
Hg mg/kg ≤1 meno than0.01
Gruppo di Coli MPN/100g ≤30 meno than30
Salmonella /25kg Non individuato

Non individuato

 

 

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